PRESSE
ELLE Magazine
« En Provençal, Gaudina, c’est un bon moment passé à table. Promesse tenue !
On aime le pâté en croute maison, les viandes grillées ou en tartare… »
LE FOODING
« De cette ancienne boucherie du centre, Dimitri Remi n’a pas bradé les vestiges : le billot sert de planche à pain, la chambre froide de cave à vins… »» Pour terminer, un parfait paris-brest stoppé de cacao et sucre glace ! »
LA PROVENCE
« On s’installe sur la petite terrasse dans une rue piétonne pour savourer aubergine au jambon cru, pâté en croûte, pastille de Toro de Camargue… La part des vins fait la part belle aux bons vignerons indépendants »
Louis Vuitton CITY GUIDE – Arles
« D’après le dictionnaire provençal de Frédéric Mistral, Gaudina signifie « bien manger ». Un paris relevé par Dimitri Rémi ! »
Madame Figaro – Nos meilleures adresses pour un week-end à Arles
« En ville, rendez-vous chez Gaudina, une ancienne boucherie métamorphosée en restaurant par le jeune arlésien Dimitri Remi.«
NOUVEL OBS – tour de France des plus belles terrasses
« Ce petit resto avec terrasse est une ancienne boucherie historique : 10 places en façade, sur le trottoir, le double à l’intérieur avec des éléments d’époque qui ont été préservés (…) De la tranche de pâté en croûte au poulpe de roche grillé accompagné de son riz de Camargue(…) dur dur de choisir »